上田農具刃物専門店では手作りの刃物(包丁・ナイフ)や特殊な農具(鍬・鎌)、伝統工芸品を製作しております。

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上田農具刃物所在地

〒868-0302
熊本県球磨郡
錦町一武2578-13
TEL:0966-38-1350
FAX:0966-38-1370

上田農具刃物専門店〔刃物のお手入れ方法〕

この度、当社製品をお買い上げいただき誠にありがとうございます。

包丁は、一本一本の手作りの包丁です。


手入れ方法
包丁は鉄包丁ですので調理後そのままにしときますと錆びがつきます。
そこで、簡単に理想的な手入れ法!
使用後にお湯を(熱湯)包丁の両面におかけ下さい。すぐに乾いたフキン(キッチンペーパー)等でみねのほうからケガをしないようにふきあげて下さい。簡単ですがこの手入れで錆びが防げ、柄ぐされも防ぐ効果もあり衛生的にもつながります。料理包丁は、皆様の食の道具です。この手入れ法はマナーとして是非お試し下さい。

研ぎ方法
1.砥石の形状が真平な面で研ぎをするのが基本です。

2.砥石の面が減ってくぼみがある場合、ブロックなどの平な面に水をかけながら砥石の面を平に削り合わせる。それから、研ぎのワンポイントを参考に研ぎを行ってください。

3.刃の磨耗が多い時、刃こぼれがある時は荒砥で軽く成型削り研ぎその後、仕上げ砥石に当て研ぎを行ってください。

4.最後に1000番以上の粒子の細かい砥石で刃を合わせ研ぎを行いますと、申し分ありません。

「研ぎ」のワンポイント!

どうしても自分で研げない場合は、自社へ送って頂ければ研ぎ配送いたします。
お気軽にお問い合わせ下さい。
その他、包丁の修理も受け賜ります。
各種砥石もございますので御一報いただければお送り致します。
銘(名前)入りご希望の方もお問い合わせ下さい。(別途500円)